冷冻冷藏主要用于食品、药品、药品、化工原料等物品的低温冷冻。冷藏采用制冷系统制冷，采用低蒸发温度的氟里昂作为冷却液，在底压和机械设备操作标准下挥发，消化吸收储存的热量，达到冷却和冷却的目的。

速冻冷库是指食品在冷冻过程中会发生各种变化，当平均温度达到-18℃时，迅速通过其最大的冰晶生成区快速冷冻的冷库。一般来说，速冻冷库的温度为-15℃~-35℃。

冷冻冷库的日常维护措施。

1.冷冻冷藏设备、储存温度、湿度等参数应根据冷冻冷藏安装技术要点确定，参数不得随意变化；

2.入货可参考家用冰箱入货标准，避免所有货物堆放在一起，最好用仓储货架系统分区放置；

3.一般来说，小型速冻冷库的地面采用保温板。使用速冻冷库时，应防止地面上有大量的冰和水。如有冰，清洗时不得用硬物敲打，损坏地面；

4.制冷系统的冷凝器容易被污染，应定期清洗。根据实际情况，在无杂物的情况下保持良好的换热、散热和制冷；

5.尽量避免每天开关门的频率，保证人进出仓必须关门，入库开灯离仓关灯；

6.使用冷库板时，应注意硬物对冷库体的碰撞和划伤，避免冷库板的凹陷和腐蚀，严重时降低冷库体的局部保温性能；