（来源：紫金天风期货研究所）
来源：紫金天风期货研究所
核心观点：震荡库存果来看，本周去库速度较上周减缓，好货剩余不多，一般货源顺价销售，西部产区基本清完，山东还有43.06万吨剩余。各类夏令鲜果批量上市持续分流消费，挤占苹果销售空间。新季苹果花量足、坐果好、果个大，7月中下旬下树的早熟果开秤价低于去年同期0.5-1元/斤，今年夏天多地高温，早熟苹果着色期被暴晒，果面上色不均。近期盘面于7400-7800元/吨区间宽幅震荡。后续关注8月纸袋嘎啦开秤价、9月晚熟富士脱袋期天气、10月晚熟富士开秤价。
价格表现：中性 栖霞一二级80#纸袋3.2元/斤。盘面震荡运行。
供应：中性偏空 全国整体套袋量同比2025年提升约10%-15%，属于苹果大小年周期中的大年，全局增产预期形成市场共识。
需求：中性 全国冷库苹果剩余量55.14万吨，去库速度放缓，山东还有43.06万吨剩余，西部产区基本清完。苹果与竞品水果价差较高，替代压力持续。销区市场消化仍未起量，终端消费一般。
成本：中性偏多 库存果好货收购期成本偏高，客商出现亏损。
出口：中性 我国2026年6月苹果进口27634吨，出口54888吨。主要出口东南亚、俄罗斯等传统市场，出口量维持稳定。
价格表现
苹果现货价格
山东目前价格来看，蓬莱产区75#果农一二级主流报价1.8-3.0元/斤附近，80#一二级2.6-3.8元/斤，三级果基本无成交。栖霞产区晚富士80#一二级片红2.5-3.8元/斤，80#果农统货1.3-2.0元/斤；陕西新季苹果来看，合阳、乾县、富平等产区早熟纸袋秦阳陆续脱袋，客商少量订购，乾县早熟纸袋秦阳价格4.5元/斤。目前洛川库内70#以上果农统货成交价格区间1.6-3.0元/斤，主流2.0-2.5元/斤，残次率较高的果农统货1.5-1.8元/斤，高次主流1.1-1.3元/斤附近。70#以上客商半商品成交3.0-3.8元/斤，主流3.4-3.5元/斤；80#以上客商半商品主流成交 3.8-4.2元/斤附近，多以质论价。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所苹果期货
7.31，AP10合约收于7827元/吨，10合约现货基差-1327元/吨（较上周走弱62元/吨）。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所
苹果基差、月差
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所供应：产量与冷库库存
冷库库存继续去化
截至7.31当周，全国冷库苹果剩余量55.14万吨（环比上周减少6.09万吨），其中山东43.06万吨，陕西8.21万吨。走货量环比上周略有减缓。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所种植面积及产量
2025年我国苹果种植面积1744.84千公顷，产量3431.32万吨（同比-6.0%）。据我的农产品套袋估产数据，2026年全国苹果产量约4061.93万吨（较2025年套袋估产数据同比增8.71%）。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所需求：冷库出货与替代品情况
苹果冷库出库量
截至7.31当周，全国苹果冷库出货量6.09万吨，25/26累计出货711.42万吨（去年同期802.99万吨），山东、陕西出货量4.18万吨。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所华南市场苹果到货量
7.31当周，槎龙到货16.4辆（上周18辆）、江门到货9辆（上周7.8辆）、下桥到货11.8辆（上周11.4辆）。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所农业部监测六种水果批发价
7.31当周，巨峰葡萄批发价12.4元/KG（环比-4%），富士苹果批发价8.81元/KG（环比+0.5%），香蕉批发价5.3元/KG（环比+0.2%），鸭梨批发价5.33元/KG（环比+0.6%），西瓜批发价2.8元/KG（环比-1.4%），菠萝批发价7.31元/KG（环比+7.8%）。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所水果比价
7.31当周，苹果、香蕉比价1.662（上周1.658），苹果、鸭梨比价1.653（上周1.655）。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所苹果进出口
2026年6月我国苹果进口27634吨，出口54888吨。主要出口品种为红富士，传统出口市场为东南亚、俄罗斯、南亚及欧洲部分国家。
数据来源：钢联，紫金天风期货研究所